Brotula op Spaanse wijze

Ingrediënten:
* 800 gram Brotulafilet
* 1 kop visbouillon
* Half kopje droge witte wijn
* 400 gram gehakte prei
* 1 middelgrote ui, geraspt
* 1 tl gemberpoeder
* ¼ tl komijn
* 6 blaadjes salie

Licht en smakelijk recept dat goed combineert met gestoomde doperwtjes.

Bereiding:
1. Was de Brotulafilets, dep ze af en voeg naar smaak zout en peper toe.
2. Verhit in een hoge pan de visbouillon en de witte wijn samen met de geraspte ui.
3. Wacht tot het mengsel kookt, dan de visfilets in de pan leggen en met de gehakte prei afdekken. Dan een deksel op de pan leggen en 5 minuten laten koken.
4. Haal het deksel eraf, draai de filets en meng ze met de groenten.
5. Doe het deksel er weer op en laat het nog 5 minuten koken. Haal het deksel eraf en breng het op smaak met gember, komijn en salie.
6. Voeg naar smaak nog zout en peper toe en nog ongeveer 10 minuten laten koken zonder deksel. Zo heet mogelijk serveren.