Gravad haring

2 kg Haringfilet, 30-60 g/st

Saus

4 el      Marenekuit (of ander viskuit)
600 g   Mayonaise
4 dl      Crème fraîche
1,5 dl   Fijngehakte dille
4 el      Zweedse mosterd 
3-5 st   Teentjes knoflook 
           Zout & Peper 

Inlegmengsel

1 l Water
2 dl Azijn
2 el Zout

Trek de huid van de haring en leg ze 12 uur in het inlegmengsel. Zet ze koud.
Laat de haring goed uitlekken en leg ze in de saus.
Laat de haring rijpen in de koelkast, 2 dagen voor servering.